|
|
Javaanse Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vulling
250 gram rundergehakt (11)
8 eieren (16)
1 grote ui (0)
2 theelepels sambal oelek (0)
400 gram rijst (8)
2 middelgrote preien(0)
1 teentje knoflook (0)
1 dl water of bouillon (0)
zout (0)
peper (0)
Voor de saus
4 eetlepels ketchup (2)
4 eetlepels ketjap manis (2)
4 eetlepels melk (0)
suiker (0)
Voorbereiding:
- Snij de prei in ringetjes en snipper de ui grof.
- Doe in een steelpannetje 4 eetlepels water, 4 eetlepels ketchup, 4 eetlepels ketjap manis, een theelepel sambal en wat suiker. Breng het aan de kook en laat het daarna op een heel laag vuur staan.
- Zet de rijst op.
Bereidingswijze:
- Fruit het gehakt onder voortdurend omscheppen tot het de oorspronkelijke kleur heeft verloren. Voeg de prei en ui toe en schep alles goed om. Strooi er wat zout, peper over en pers de knoflook erboven uit. Voeg 2 theelepels sambal toe en laat alles 3 tot 4 minuten zachtjes bakken.
- Voeg 1 dl water of bouillon toe en laat alles 5 minuten zachtjes sudderen.
- Roer de eieren los en voeg per ei 1 eetlepel melk toe en doe er wat zout en peper bij. Bak er 4 kleine omeletten van. Schep op iedere omelet een deel van de vulling. Vouw de omelet dubbel.
- Schep het sausje over de omeletten. Serveer aan de andere kant van het bord de rijst.
|
|
|